海老原清さんについて
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サッポロといえば、サッポロ一番味噌ラーメン、サッポロビール園、サッポロファクトリーと札幌ドームなんていう北海道札幌市に関わるものが連想されますね。カタカナでサッポロと見るとラーメンかビールや飲料ですね。あと、株式会社サッポロライオンのビアレストラン「ライオン」も身近ですね。サッポロビールをおいしく飲める店として「ぐるなび」でも紹介されていますね。ライオンの銀座7丁目店の海老原清さんはビールを注いで40余年という凄腕ビール注ぎ名人で有名ですね。1966年にサッポロ共栄株式会社（現在の株式会社サッポロライオン）に入社して以来、ずっとフロアーのお客様においしいビールを注いできたようです。海老原清さんは現在、ライオン銀座7丁目の客席主任として活躍しています。海老原清さんのビール注ぎはテレビでも紹介されていましたね。海老原清さんの注ぐビールは、同じビールとは思えない味ですね。ビールの種類別に注ぎ方を変えているようです。「ビール注ぎ職人」ですね。ぜひ、一度彼が注ぐビールを味わってくださいね。
サッポロライオンの海老原清さん
東京都中央区銀座7丁目にあるビアレストラン「ライオン」の海老原清さんが注ぐビールは最高においしいビールですよ。ビールを注いで40年、ライオンでビール注ぎ一筋の職人さんです。ビールをジョッキに注ぐのは数秒ですが、その数秒を極めるのに3年も時間を要したようです。海老原清さんのビールの注ぎ方は、いかにおいしいビールをお客様に飲んでもらうかを考え抜いた結果のようです。海老原清さんが注いだビールは同じ銘柄のビールでも、味がこれほど違うのかと驚くほどのようです。ビール通なら彼が注いだビールを一生に一度は飲んでみたいものです。銀座のライオンに行ったら、迷わずビールを注文、もちろん海老原清さんを指名で頼みましょうね。このビールの注ぎ方は40年ものです。もう他のビールが飲めなくなってしまうのが怖いくらいですね。注ぎ方ひとつで味わいが変わるビールも、なかなか奥が深いんですね。